Personnel de cuisine

Porteurs malades et sains de germes infectieux ou toxigéniques en contact avec les denrées alimentaires
"Maladies infectieuses: Diagnositc et prévention" Supplément XV (Etat: avril 1999), Classeur - OFSP
OFSP 1999
Ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les exigences d'ordre hygiénique et microbiologique concernant les denrées alimentaires, les objets usuels, les locaux, les installations et le personnel (Ordonnance sur l'hygiène, OHyg)
Recueil systématique du droit fédéral: OHyg
Ordonnance du 23 novembre 2005 sur les denrées alimentaires (ODAIOUs)
Recueil systématique du droit fédéral: ODAIOUs

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