Küchenpersonal
| Kranke und gesunde Ausscheider infektiöser oder
toxigener Erreger im Umgang mit Lebensmitteln Supplementum XV (Stand April 1999) BAG-Ordner "Infektionskrankheiten: Diagnose und Bekämpfung BAG 1999 |
| Verordnung des EDI vom 23. November 2005 über die
hygienischen und mikrobiologischen Anforderungen an
Lebensmittel, Gebrauchsgegenstände, Räume,
Einrichtungen und Personal (Hygieneverordnung, HyV) Systematische Sammlung des Bundesrechts: Hyv |
| Lebensmittelverordnung vom 23. November 2005 (LGV) Systematische Sammlung des Bundesrechts: LGV |